Роспотребнадзор опубликовал результаты проверок хлебо-булочных изделий, проведенных в течение 2017 г. Специалисты забраковали более 6 тонн продукции.

Эксперты российского санитарного ведомства рассказали о качестве хлеба, выпускаемого в разных уголках страны. Результаты оставляют желать лучшего: в текущем году были признаны несоответствующими стандартам 995 партий хлебных изделий по всей стране. Общий вес изъятого хлеба составил свыше 6 тыс. тонн.

Специалисты проверяли хлеб на соответствие микробиологическим и физико-химическим показателям, на содержание вредных и токсичных веществ и по другим параметрам. Всего было проведено исследование 59 тыс. образцов.

Оказалось, что по микробиологии норме не соответствует 2,5% хлеба. Имеется в виду, что в продажу поступал хлеб с плесенью и дрожжами. Посторонние химические вещества (пестициды, микотоксины) имелись в 0,11% проб, еще 2,4% не прошли тесты на качество мякиша, консистенцию, влажность и кислотность.

При этом эксперты отмечают, что в целом выпекать хлеб в России стали лучше: об этом свидетельствуют результаты проверок за последнюю пятилетку. В 2016-м году россияне в среднем употребили 118 кг хлеба на человека.

Медики напоминают, что человеку требуется разное количество хлеба — в зависимости от возраста и уровня физических нагрузок. Так, детям достаточно 100-300 г хлеба в день, трудоспособные граждане могут съедать до 500 граммов, а пожилым людям лучше ежедневную дозу снизить до 150-200 граммов.