Любители свинины вскоре смогут не переживать из-за высокой калорийности мяса. Ученые вывели диетических поросят.

Генетики из Китая и Великобритании  представили новую породу поросят, отличающихся крайне низким содержанием подкожного жира. Многие люди пренебрегают мясом свиней как раз из-за этого: свинина далеко не тот продукт, который рекомендуют диетологи.

Ученые поставили задачу: вырастить животных, у которых жира было бы по минимуму. Для этого эксперты применили технологию CRISPR/Cas9, в результате которой поросята рождались с дополнительным геном UPC1, взятом от мышей. Этот ген отвечает за терморегуляцию животного и образование жира, он имеется у многих млекопитающих, но не у свиней. Именно поэтому у них жир накапливается, а не расщепляется.

Генетикам удалось получить 12 поросят. После того, как они подросли до 6-месячного возраста, исследователи замерили у них уровень подкожного жира. Оказалось, что этот показатель в среднем на 24% ниже, чем у обычных животных. Ученые подчеркивают, что все модифицированные свинки были абсолютно здоровыми, а один из поросят даже успел дать потомство, также оказавшееся здоровым.

Эксперты надеются, что вскоре диетических свиней будут выращивать в промышленных масштабах. Специалисты заверяют, что на вкусе  мяса их технология никак не сказывается.

Результаты исследования ученые опубликовали в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.