На вопрос, сильно ли отличается столь дорогое вино по вкусу от обычного хорошего, эксперт ответил отрицательно.

«Нет, конечно. Разницу в вине за пять долларов от вина за 100 долларов может отличить практически каждый. А вот разницу с точки зрения органолептических качеств вина за тысячу долларов от вина за десять тысяч уже может отличить только специалист очень высокой квалификации. Для человека непосвященного удовольствие не пропорционально стоимости», — пояснил Швец.

По словам сомелье, только люди, понимающие специфику рынка вина и умеющие хорошо дегустировать вино, способны оценить тонкие, элегантные, многогранные вина, которые стоят немалых денег. В данном случае — с вином за 250 тысяч долларов — речь идет просто о непомерной накрутке, считает Швец.

«Это — накрутка. Вино — продукт, которым запивают еду», — Швец.

Несмотря на то, что есть очень тонкие и интересные вина, современный рынок устроен так, что те напитки, которые сейчас стоят тысячу евро и более, около 20 лет назад стоили всего 100–200 евро. Интерес к определенным типам и маркам вин искусственно разогревается маркетологами, в результате чего растет и цена на них.

Напомним, в журнале BMJ Cell Biology были опубликованы результаты исследования, которое позволяет сделать вывод: красное вино и шоколад являются эффективным средством омоложения. Эксперименты, правда, проводились в лабораторных условиях — in vitro, то есть вне живого организма — «в пробирке». Тем не менее исход опытов впечатляет.

Ученые британских университетов — Эксетерского и Брайтонского — утверждают, что аналоги флавоноида ресвератрола, содержащиеся помимо шоколада и красного вина также в винограде и некоторых ягодах, заставляют старые клетки выглядеть и вести себя, как молодые.

Давно известно, что с возрастом концевые участки хромосом — теломеры (ученые сравнивают их с защитным пластиковыми кончиками на шнурках) — укорачиваются. Чем длиннее теломеры, тем больше продолжительность жизни. Оказалось, что при обработке аналогами ресвератрола старые клетки, процесс деления которых уже закончился, начинали активно делиться, а их теломеры при этом удлинялись.

Доктор Ева Латорре, участвовавшая в исследовании, говорит, что была потрясена скоростью и степенью изменения клеток. «Я просто не могла поверить. Старые клетки выглядели, как молодые. Это было похоже на волшебство. Я повторяла эксперимент неоднократно и каждый раз клетки омолаживались», — рассказала она.

Полагают, что это открытие сможет в будущем совершить прорыв в антивозрастной терапии, замедлив старение.